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Gültig von 07.09.2010 bis 14.09.2010!
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Zitronencremesuppe mit Hähnchen & Spaghetti
Zutaten:
Für 4 Portionen:
- Butter
- 8 Schalotten, in dünne Ringe
- 2 Karotten, in dünne Scheiben
- 2 Selleriestangen, in dünne
Scheiben
- 250 g Hähnchenbrustfilet,
klein
- 3 Zitronen
- 1,2 l Hühnerbrühe
- 250 g Spaghetti, in kleine Stücke
gebrochen
- Salz und weißer Pfeffer
- 150g Creme double
Garnierung:
- 1 frischer Petersilienzweig
- 3 Zitronenscheiben, halbiert |
Zubereitung:
1. Die Butter in einem großen Topf zerlassen. Schalotten, Karotten, Sellerie und Hähnchenfleisch zugeben und unter gelegentlichem Rühren 8 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
2. Die Zitronen dünn abziehen und die Schale 3 Minuten in sprudelnd kochendem Wasser blanchieren. Den Saft aus den Zitronen pressen.
3. Zitronenschale und -saft zusammen mit der Brühe in den Topf geben. Langsam bei schwacher Hitze aufkochen und 40 Minuten köcheln.
4. Die Spaghetti zugeben und 15 Minuten kochen. Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken und die Creme double einrühren. Erhitzen, aber nicht mehr kochen.
5. Die Suppe in einer Terrine mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren und servieren.
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13.12.2009 KuechenMaus.de wünscht allen Besuchern ein Frohes Weihnachtsfest und einen Guten Rutsch ins Neue Jahr!
06.12.2009 Kalte Suppen für die Feiertage! Eine besondere Abwechslung.
02.12.2009 Fit durch den Winter mit leckeren Salaten!
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Oregano sollte erst kurz vor Vollendung des Gerichtes hinzugegeben werden und nicht mitgekocht, sonst kann er bitter werden.
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